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idee per cambiare il mondo una news alla volta

  • Uno studio per fermare il glifosato

    Uno studio per fermare il glifosato

    di Patrizia Marani
    Intervista a Fiorella Belpoggi, Direttrice del Centro per la Ricerca sul Cancro Cesare Maltoni,  Istituto Ramazzini: "Vogliamo veramente proteggere la popolazione? Dobbiamo fare meno studi sugli animali, ma dobbiamo farli fatti bene! E NON PUÒ FARLI L’INDUSTRIA, LI DEVE FARE L’ISTITUZIONE PUBBLICA...."
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  • Il Glifosato non è tossico, lo dice l’industria agrochimica

    Il Glifosato non è tossico, lo dice l’industria agrochimica

    di Patrizia Marani

    E gli enti regolatori europei ne autorizzano la commercializzazione in Europa. Un’inchiesta commissionata da alcuni parlamentari europei conferma che il via libera al glifosato degli enti regolatori si è basato sul report di tossicità fornito dalle industrie produttrici stesse. Com'e' possibile? 3a PUNTATA

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  • La (ir-)resistibile ascesa dell'erbicida glifosato

    La (ir-)resistibile ascesa dell'erbicida glifosato

    di Patrizia Marani

    Un'analisi delle strategie di marketing che hanno creato la crescente fortuna della Monsanto... e una parallela stellare presenza del glifosato nell'urina delle persone: 9 su 10 maltesi; 7 su 10 tedeschi, britannici e polacchi. 2a Puntata

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  • Glifosato nel piatto, cancerogeno o no? La pista del denaro

    Glifosato nel piatto, cancerogeno o no? La pista del denaro

    di Patrizia Marani

    In occasione della recente condanna della Monsanto al pagamento di quasi 290.000 dollari in risarcimento dei danni subiti dal giardiniere quarantaseienne ammalato di cancro, cui sono stati dati due soli altri anni di vita, Perchebio ha realizzato un’inchiesta per capire se l'evidenza scientifica di una grave tossicita' del glifosato esista gia' e perché, in tal caso, a differenza del Tribunale di San Francisco, la UE abbia riapprovato la commercializzazione dell'erbicida in Europa per altri 5 anni. Prima puntata.

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  • Vita sotto brevetto

    Vita sotto brevetto

    di Patrizia Marani

    Semi brevettati, una grave minaccia per la biodiversità e la sicurezza alimentari

    Nel ventesimo secolo, secondo dati FAO, ha avuto luogo una pericolosa perdita di biodiversità alimentare, ben pari al 78%. La biodiversità è il cardine su cui s'incentra sia la vita sulla terra sia la sicurezza alimentare umana. Quali sono le cause? E dove finiremo, di questo passo?

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  • Alimentazione al secondo posto, i profitti al primo

    Alimentazione al secondo posto, i profitti al primo

     di Patrizia Marani

    Il cibo nel tempo della globalizzazione è primariamente una merce che arricchisce solo alcuni colossi dell'agroalimentare, mentre non e' piu' redditizio per gran parte di chi materialmente lo produce. Perche' mai? E quanto questo squilibrio influisce sui prezzi e sulla qualita' di cio' che mangiamo?

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  • Etichetta trasparente: la posta in gioco

    Etichetta trasparente: la posta in gioco

    di Patrizia Marani
    AGRICOLTORI E CONSUMATORI, UNA STESSA BATTAGLIA PER LA QUALITA' ALIMENTARE Mentre nell’empireo dell’agrochimica si celebrano matrimoni multimiliardari con la benedizione dell’istituzione antitrust europea, cosa succede nei cieli più in basso, popolati da piccoli e medi agricoltori? Recentemente, GranoSalus, un’associazione di produttori e consumatori meridionali, è, per così dire, balzata agli onori della cronaca per controversi test da essa condotti su alcune delle più importanti marche di pasta italiane.
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  • Questo matrimonio non s'ha da fare

    Questo matrimonio non s'ha da fare

    di Patrizia Marani

    Ma la UE da’ il via libera. Una nuvola minacciosa si sta allungando sul mondo dell’agricoltura mondiale e, conseguentemente, sulla qualità alimentare: una nuova fusione fra due colossi dell’agrochimica, Monsanto e Bayer, appena consacrata dalla Commissaria per la Concorrenza dell’Unione Europea, la danese Margrethe Vestager. Gli azionisti avranno certamente di che guadagnare da tale unione. E' assai dubbio, però, che ne traggano vantaggio pure le altre due parti in causa: agricoltori e consumatori. Perché? All’orizzonte, potere politico e di mercato ancora più concentrato. Di conseguenza, prezzi alle stelle, qualità alimentare in picchiata, grazie agli OGM che “finalmente” possono sfondare in Europa.

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  • Dacci oggi i nostri germi quotidiani

    Dacci oggi i nostri germi quotidiani

    di Patrizia Marani

    L’immunità naturale del neonato, nel momento più formativo della sua vita, si troverebbe attualmente in una situazione ambientale fortemente alterata rispetto a quella in cui il sistema immunitario umano si sviluppò e venne forgiato alle origini: da una parte vi è una sua costante e aggressiva stimolazione con i germi morti o attenuati dei vaccini. Dall’altra parte, vi e' il problema della sterilizzazione eccessiva dell’ambiente circostante e dello stesso corpo umano.

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  • Alluminio, tutte le fonti e come evitarle

    Alluminio, tutte le fonti e come evitarle

    A cura della Redazione

    L’alluminio è attualmente il metallo più comunemente e ampiamente usato sulla terra e si può essere esposti ad esso attraverso una miriade di fonti. La ricerca scientifica più recente, se da un lato ha trovato un collegamento sempre più certo fra esposizione all’alluminio e Alzheimer, dall’altro suggerisce che è possibile proteggersi dalla malattia e, addirittura, prevenirla riducendo l’esposizione all’alluminio nel nostro ambiente quotidiano. Conoscere il nemico per neutralizzarlo.

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  • La cura segreta dell'alcolismo, il Metodo Sinclair

    La cura segreta dell'alcolismo, il Metodo Sinclair

    di Patrizia Marani

    Dall’alcolismo si può guarire. Esiste una cura con il 78 per cento di probabilità di riuscita, ma è praticamente sconosciuta e quasi inutilizzata, perché?

    L’alcol è una droga che uccide una persona ogni 10 secondi. Aperitivi, happy hours, brindisi a ogni ricorrenza: vino e bevande alcoliche sono associati nel nostro immaginario a momenti gioiosi, di festa, non al rischio che essi comportano. Eppure l’alcolismo è la terza piu' importante causa di morte al mondo, con 3 milioni e 300.000 morti ogni anno (OMS Report 2012).

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  • Immunità di gregge: chimera o realtà?

    Immunità di gregge: chimera o realtà?

    di Patrizia Marani 

    La vaccinologia è una branca della medicina in piena fioritura. Nata per rinforzare le difese naturali di fronte a veri flagelli dell’umanità come il vaiolo, responsabile ogni anno fino agli anni ‘60 di decine di milioni di morti e invalidi, questa scienza medica ha allargato enormemente il proprio campo d’azione in un periodo storico in cui le malattie infettive pericolose, soppiantate dalle malattie croniche, paiono vieppiù un ricordo del passato. Perche' mai?

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  • Pulito è uguale a tossico

    Pulito è uguale a tossico

    Come non creare una pulitissima camera a gas facendo le pulizie

    di Patrizia Marani

    Che soddisfazione rimirare la propria opera dopo una sfacchinata di diverse ore! Il pavimento brilla, la ceramica del bagno pure e sul lavandino non c’è ombra di sporco. Lo sportello dietro il quale si cela l’armata multicolore dei detersivi si chiude con un suono secco, sigillando la fine della nostra guerra battericida. Con un sospiro di soddisfazione ci buttiamo sul sofà, inalando a pieni polmoni il micidiale cocktail chimico che abbiamo immesso nell’aria e che sarà ben presto condiviso da tutta la famiglia, neonati e bambini inclusi.....

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  • 5 domande per un allevatore

    5 domande per un allevatore

    di Federico Marino

    PARLIAMO DI CARNE "SOSTENIBILE" Non mangiare carne rappresenta un avanzamento di civiltà perché pone fine alla violenza sugli animali e non è più sostenibile per il pianeta? Sicuramente 7 miliardi di persone che mangiano ogni giorno carne e lo fanno più volte al giorno non sono sostenibili. Mangiarne poca, ma di qualità eccellente può essere il il segreto per ottenere una salute ottimale. Ma come conoscere davvero la qualità della carne che mangiamo? Le regole d'oro sono due: 1. conoscerne la provenienza; 2. porre all'allevatore alcune, fondamentali domande. 

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  • Mortadella s-velata

    Mortadella s-velata

    di Patrizia Marani

    Togliamo il coperchio a come viene davvero prodotto il nostro cibo. Ricetta antica e moderna a confronto. Tutti gli additivi nocivi della mortadella industriale

    Che si tratti della fragrante mortadella fatta affettare al banco, o quella confezionata in vaschette di plastica già affettata, la famiglia italiana media consuma questo alimento della tradizione culinaria italiana in quantità, tanto è vero che in Italia se ne producono ben 174.000 tonnellate.

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  • La rivoluzione delle forchette

    La rivoluzione delle forchette

    ovvero THE CHINA STUDY

    di Patrizia Marani

    Scrive T. Colin Campbell a proposito di uno studio memorabile da lui diretto: Eravamo in grado di accendere o spegnere lo sviluppo del cancro semplicemente variando i livelli di proteine animali nella dieta. Allo scorso "Sana" a Bologna è stato in collegamento video lo scienziato autore di The China Study, il libro che può scuotere l’alimentazione occidentale dalle fondamenta e, con essa, la perversa unione esistente fra governi, enti regolatori, una certa scienza e giganti dell’industria agroalimentare e farmaceutica.

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  • Trattato di Parigi sul clima: la vera eredità

    Trattato di Parigi sul clima: la vera eredità

    di Federico Solimando

    “Il mondo non ha mai affrontato una sfida così grande". Il presidente francese François Hollande ha perfettamente ragione. Soprattutto alla luce dello storico accordo siglato alla COP21, la Conferenza mondiale sulla lotta al cambiamento climatico di Parigi, che si è appena conclusa e che ha fissato, sia pure con tutti i limiti del caso, un punto di svolta per il futuro ambientale della Terra. L'obiettivo dell’incontro era nientepopodimeno quello di evitare un disastro climatico globale: due sole settimane per decidere il futuro del nostro pianeta.  Ma qual è la reale eredità del trattato?

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  • Carne tossica?

    Carne tossica?

    di IlReE'Nudo

    Il braccio armato dell’OMS contro il cancro, la IARC, dopo un’analisi approfondita di più di 800 studi scientifici, ha definito cancerogene le carni rosse e quelle lavorate, ma lo sono davvero?

    Quanto bisogna prendere sul serio la relazione dell'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro?

    Com’è possibile che alimenti basilari della dieta occidentale, mangiati per secoli dai nostri avi, siano cancerogeni? E che tocchi proprio a noi dovervi rinunciare?

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  • Piatti (o biberon) di plastica? No, grazie!

    Piatti (o biberon) di plastica? No, grazie!

    di IlReèNudo

    Abbiamo già scritto tanto noi di Perché Bio sulla plastica, ma ora desideriamo approfondire assieme a voi la conoscenza di articoli d’enorme diffusione: stoviglie e posateria in plastica. Che cosa ci mangiamo o beviamo, assieme ad alimenti e bevande, quando usiamo piatti, bicchieri e posate di plastica?

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  • Antico, sono ubriacato dalla voce ch'esce dalle tue bocche

    Antico, sono ubriacato dalla voce ch'esce dalle tue bocche

    di Patrizia Marani

    ..quando si schiudono
    come verdi campane e si ributtano
    indietro e si disciolgono. Eugenio Montale, Mediterraneo

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Dizionario degli Integratori Alimentari

Integratori intro2 stevendepolo 2
di Patrizia Marani

"Ossidazione", "stress ossidativo" e "radicali liberi" sono i mantra del marketing degli integratori che hanno assunto nell'immaginario collettivo un'aura di negatività, ma pochi ne conoscono il significato. Questo articolo lo spiega in modo semplice, perché SAPERE E' POTERE - in questo caso, poter scegliere i prodotti validi, evitando quelli pericolosi.

Integratori Iqbal Osman1L'eterna ricerca dell'elisir di lunga vita capace di dispensare immortalità, fornendo la panacea universale per qualsiasi malattia e in grado di tramutare il metallo in oro (per le industrie farmaceutiche) s'incarna nel nostro tempo nella moda degli integratori alimentari: un terzo delle persone adulte nei paesi industrializzati consuma integratori a base di antiossidanti. Qui di seguito, una spiegazione dei termini più ricorrenti per comprendere CHE COSA consumiamo.

RDA, Recommended Daily Allowance, dose giornaliera consigliata, ovvero la quantità di vitamina o micronutriente di cui la persona necessita per non ammalarsi. Da confrontare con le dosi utilizzate nell'integratore. Dosi eccessive possono risultare nocive.

OSSIDAZIONE L'ossidazione è un sottoprodotto del metabolismo corporeo, il processo mediante il quale il corpo umano trasforma le calorie che trae dal cibo e l'ossigeno che ricava dall'aria nell'energia necessaria al normale funzionamento degli organi. Il termine 'ossidazione' implica la presenza di ossigeno, ma quello che prende parte all'ossidazione (O) non è uguale all'ossigeno che respiriamo (O2) perché non accoppiato ad un'altra molecola di ossigeno. L'ossidazione è, dunque, il processo che rende possibile la vita!

RADICALI LIBERI Il corpo umano è, pertanto, come una macchina: il motore di un'automobile utilizza combustibile e aria per creare l'energia meccanica necessaria a far muovere il mezzo, scartando i gas tossici della combustione attraverso i fumi di scarico. Nel caso del corpo umano, gli scarti metabolici sono i radicali liberi – o, più tecnicamente, specie reattive di ossigeno (ROS) - molecole che hanno perso un elettrone. Normalmente gli elettroni orbitano attorno al nucleo in coppia, ma forze come lo stress o l'inquinamento, - i raggi ultravioletti, l'inquinamento elettromagnetico proveniente dai gadgets elettronici, ma anche normali attività corporee come la respirazione - possono separarli. Quando ciò avviene la molecola diventa instabile e inizia a ruotare in modo irregolare cercando di rubare elettroni alle altre molecole. Prende in tal modo l'avvio un circolo vizioso di attacco alle cellule e d'infiammazione, la quale a sua volta crea altri radicali liberi. Il corpo umano è, però, dotato di sistemi che contrastano questo circolo vizioso e lo mantengono, normalmente, in equilibrio. I sistemi corporei possono essere sopraffatti se le forze e gli stimoli negativi (stress, inquinamento, cattiva alimentazione ecc.) sono troppi rispetto alle loro capacità di contrasto.

BENEFICI DEI RADICALI LIBERI Esatto, state leggendo correttamente, i radicali liberi svolgono anche ruoli positivi! L'ossidazione è, come abbiamo detto, un processo naturale alla base della vita stessa. I radicali liberi – gli scarti metabolici del processo di ossidazione - sono necessari all'organismo umano perché usati dal sistema immunitario per uccidere i batteri nocivi e perché supportano, prendendo parte al processo di segnalazione cellulare, la realizzazione di diverse normali funzioni della cellula. Ciò spiega perché la presenza di troppi antiossidanti può provocare danni.

DANNI PRODOTTI DAI RADICALI LIBERI Quando l'ossidazione, prevalendo sui sistemi di difesa dell'organismo, va su di giri, si creano radicali liberi in eccesso – troppi "gas di scarico" immessi in circolazione nel corpo, con possibili conseguenti problemi alla salute. Proprio come l'infiammazione promuove la guarigione, ma può diventare pericolosa quando si cronicizza, lo stesso accade per l'ossidazione: i tessuti ossidati, le cellule, le proteine e il DNA danneggiati da radicali liberi non funzionano più bene. Molti scienziati hanno ipotizzato che l'ossidazione incontrollata sia all'origine di una pletora di problemi per la salute, dall'invecchiamento cutaneo ad un metabolismo rallentato, all'obesità, dalle malattie cardiache, al cancro e alla demenza.

ANTIOSSIDANTE Un antiossidante è una sostanza capace di "bloccare" gli effetti negativi dell'ossidazione. Sono gli spazzini che liberano il nostro corpo dagli scarti dell'attività metabolica.

ANTIOSSIDANTI – CHI SONO? Il corpo umano possiede naturalmente enzimi e sostanze chimiche che tengono sotto controllo i radicali liberi, quali gli estrogeni e il glutatione perossidasi, il più potente gruppo di enzimi antiossidanti. Vitamine come la A, la C e la E, le vitamine del gruppo B e i carotenoidi, precursori della vitamina A -, alcune sostanze vitamino-simili come il coenzima Q10, alcuni minerali, fra cui il selenio, lo zinco, il manganese, e il rame, e pigmenti vegetali come i flavonoidi e la clorofilla, che possiamo assimilare facilmente mangiando vegetali, potenziano l'azione antiossidante del nostro organismo e ci proteggono dallo stress ossidativo.

Integratori intro Kai Hendry

L'AZIONE DEGLI ANTIOSSIDANTI L'ossidazione può divenire dannosa se è troppo abbondante e va fuori controllo, senza essere compensata dall'azione degli antiossidanti. Le vitamine agiscono sui radicali liberi cedendo loro, gentilmente, l'elettrone mancante ed interrompendo in tal modo la perversa reazione a catena dell'ossidazione e i danni ad essa correlati.

STRESS OSSIDATIVO E' la conseguenza della rottura dell'equilibrio tra la produzione di ossidanti/radicali liberi e l'efficienza dei sistemi di difesa. Una rottura che può costarci cara: un'accentuazione dei processi ossidativi (aumentata produzione di radicali liberi) può accelerare il processo d'invecchiamento e associarsi a una serie di patologie - almeno un centinaio – quali l'ictus cerebrale, l'infarto del miocardio, il diabete mellito, l'obesità, il morbo di Parkinson, la malattia di Alzheimer, il morbo di Crohn, l'artrite reumatoide, l'AIDS, il cancro ecc. 

BILANCIO REDOX è l'equilibrio fra la produzione di specie ossidanti – prevalentemente radicali liberi – e l'eliminazione di questeIntegratori intro stevendepolo a opera dei sistemi di difesa antiossidanti. La somministrazione di integratori e supplementi di antiossidanti dovrebbe essere preceduta da una valutazione del bilancio redox e dell'esistenza di un eventuale stress ossidativo. Invece terapisti, farmacisti, allenatori sportivi ecc. consigliano l'assunzione di supplementi anche in mancanza di comprovato bisogno, senza tener conto dei possibili effetti indesiderati legati a un eventuale ECCESSO DI ANTIOSSIDANTI. La valutazione ottimale dello stress ossidativo implica l'utilizzo di sistemi in grado di dosare sia la componente ossidante sia il potenziale biologico antiossidante dell'organismo, il d-ROMs test e il BAP test, ambedue eseguibili su un piccolo prelievo di sangue

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Per approfondimenti su come scegliere l'integratore che massimizzi il nostro stato di salute prevenendo le malattie leggere la prima parte: Guida agli Integratori Alimentari

Per approfondimenti leggere Fa che il cibo giusto sia la tua medicina

Leggi Nutrigenomica e i 6 colori della salute 

FONTI BIBLIOGRAFICHE
Il Manifesto della lunga vita. La rivoluzione della medicina predittiva, Paolo Marandola, Francesco Marotta, Sperling & Kupfer
The End of Illness, David B. Agus

copyright sealDIRITTI FOTOGRAFICI 

Foto intro di Steven de Polo

Foto 1 di  Iqbal Osman

Foto 2 di Kal Hendri

Foto 3 di Steven de Polo

 

 

 

 

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